荣成港，海风裹挟着咸腥味，一批批新鲜鱿鱼上岸了。在消费升级与健康饮食趋势推动下，鱿鱼凭借其高蛋白、低脂肪的特性成为消费增长亮点。作为“中国鱿鱼之乡”，荣成通过“源头把控+技术创新+全产业链布局”的战略，写下中国鱿鱼产业从海洋到餐桌的微观注脚。
专项捕捞，奠定品控基石
8月初，太平洋褶鱿鱼洄游至荣成周边渔场，经历了北纬37度纯净冷水海域的孕育和洄游时波涛的洗礼，鱿鱼肉质Q弹、味道鲜美。而8月份处于黄渤海伏季休渔期，待伏季休渔结束，渔民们将会错过鱿鱼的最佳捕捞生产时机。为此，从2021年起，山东省为鱿鱼捕捞开启特别通道，实施伏休期鱿鱼专项捕捞。15天的鱿鱼捕捞季，每天近万斤的捕捞量，让荣成渔民喜上眉梢。
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优质的产品源于对源头的严格把控。捕捞的鱿鱼需经过严格的筛选程序，只有体型饱满、肉质鲜嫩、符合质量标准的鱿鱼，才能进入后续的加工环节。源头把控措施不仅保证了鱿鱼原料的新鲜度，更为后续加工产品的高品质奠定了坚实的基础。
车间革命，实现智能化加工
山东蓝润集团的鱿鱼加工车间采用二氧化碳冷冻系统，引进成套日本先进原装调理设备，整套流水线式加工工艺，全自动包装系统，配备先进的烘干设备、冷库。在鱿鱼加工过程中，严格遵循食品安全标准，精准控制温度、湿度，严格规范加工流程。
现代化的加工设备与工人熟练的处理手法相互融合，共同演绎着鱿鱼美食的“魔法”。在加工过程中，鱿鱼会被精细地处理，去除内脏、剥皮，确保每一片都干净卫生。随后，根据不同的产品需求，鱿鱼开启了多样的“变身”之路，成为均匀的鱿鱼圈、冷冻鱿鱼排、烘干的鱿鱼干品及鱿鱼丝等。
加工车间内，每一道工序都经过精心的设计与优化，鱿鱼的韧性与鲜美融合地恰到好处，成为海洋美食中的“明星产品”，在国内市场深受欢迎，更远销海外，成为一张亮丽名片。
